Hola, este mes toca otro reto difícil o por lo menos diferente, ya no es muy típico cocinar con flores, y eso es lo que queremos este mes para
Tu dulce y yo salado poner flores en nuestros platos, ya sea
cocinando con flores o dando forma de flores.
Mi receta es una mezcla de investigación (sobre flores) y de mis gustos personales. Lo más común en la cocina con flores, es que se empleen como adorno o simplemente para dar sabor, o por ejemplo para ensaladas. En un principio era mi intención, utilizar alguna flor para una ensalada.
Me decidí por el jazmín, ya que lo tenemos en el pueblo y me encanta su olor, el jazmín se emplea sobre todo en platos dulces (ya que es dulce), pero va bien para pescados y carne de ave, por eso pensé que emplearlas como acompañamiento de un solomillo de pavo iría perfecto.
Mi plato es
pavo marinado con soja y acompañamiento de verduras y flores de jazmín.
Lo primero que hice fue cortar el solomillo de pavo en tacos, y ponerlo a marinar. Lo adobé con un poco de sal y pimienta negra, añadí un poco de cebolla y luego con 4 cucharadas de salsa de soja (mezclada con el zumo de un limón pequeño y un poco de agua), se deja por lo menos media hora, removiendo de vez en cuando...
Las verduras que elegí son el calabacín y frejoles, se cortan en cachitos (lo que hice fue vaciar el calabacín redondo, ya que quería usar el calabacín como recipiente), hice un salteado con las verduras, y cuando estaban listas, añadí las flores para que se hiciesen con el calor residual. No añadí muchas, me daba un poco de cosa que no me gustase...
Y por último emplatamos, puse el salteado (que es el acompañamiento) en el calabacín, y la carne pasada por la plancha.
Y el bocado perfecto, es un poco de verduras y flores con un trozo de carne, delicioso.
Me ha encantado este reto, porque aunque sabía que las flores se comen, no me había animado nunca a probar, por ejemplo dicen que las flores de calabaza son deliciosas, los pétalos de rosa para postres una delicia (además son ricos en antocianinas y betacarotenos), algo que no sabía que el diente de león es comestible, además poner flores en nuestros platos estimula el apetito.
Las flores aportan muchos minerales, vitaminas, antioxidantes y polifenoles, que ayudan a las bacterias intestinales en su lucha contra los microorganismos nocivos. Qué opinas??
Te recuerdo que tienes una receta dulce y florida en el blog de
Alba.
Y no te olvides de votar
por tu
propuesta favorita el día 15...
Este mes he cumplido mi castigo (por perder
el mes pasado), la ganadora me pidió
foto con globos, y
aquí la tienes... Pero oye, no quiero volver a perder, así que el 15 vótame...
Tu dulce y yo salado - Cocinando con Flores - Cual Prefieres??
niña bonita
8 votos |
patypeando
5 votos |
Puedes enlazar tu receta aquí o en el blog de Alba, desde hoy hasta el
día 14, y
el día 15 esperamos tus votos. Solo por participar, ya entras en el
sorteo final (aceptamos sugerencias
para los regalitos del sorteo final), si ganas vas sumando
participaciones. Además, el ganador será quien
imponga el castigo a la perdedora entre Alba y yo.
Tu dulce y yo salado - Cocinando con Flores
Te recuerdo
las normas, y si compartes la entrada nos harás muy felices. El último reto de la temporada (para junio) se trata de
transformar lo dulce en salado y lo salado en dulce, te animas??
Saludines y buen día...
